겉바속촉! 크리미한 브로콜리 옥수수 소스를 곁들인 닭다리 구이

닭다리 2개에 올리브 오일을 뿌린 뒤 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 말린 마늘 1작은술, 말린 양파 1작은술, 파프리카 가루 1/2작은술, 말린 타임 1/2작은술을 넣고 골고루 발라준다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 달군 뒤, 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 올린다.

껍질 쪽을 4~5분간 익힌 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 4분 더 익힌다.

익은 닭고기는 베이킹 시트로 옮기고, 남은 기름은 프라이팬에 그대로 둔다. 오븐(200°C)에서 25~30분간 굽는다.

프라이팬에 브로콜리 송이와 옥수수 알갱이를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶는다.

볶은 채소에 양파 1/3개와 마늘 2쪽을 넣고 볶다가, 닭 육수 약 3/4컵(180ml)을 넣는다.

뚜껑을 열고 약불에서 5~7분간 브로콜리가 부드러워질 때까지 끓인 뒤, 익힌 채소를 믹서기에 넣는다.

믹서기에 헤비 크림 100ml(3.4 oz), 디종 머스터드 1작은술, 우스터소스 1작은술을 넣고 부드럽게 간다. 필요시 닭 육수 약 1/2컵(120ml)을 추가해 농도를 맞춘다.

완성된 소스를 깨끗한 프라이팬에 옮긴 뒤, 파마산 치즈 40g과 후추, 레몬즙 2작은술을 넣고 약불에서 저으며 녹인다.

완성된 소스에 구워둔 닭고기를 껍질이 위로 오도록 올리고, 남겨둔 옥수수와 브로콜리를 곁들여 마무리한다.