한식·무침·나물·난이도 보통·약 30분

입맛 없을 때 최고! 황태초무침 만들기

Name: 입맛 없을 때 최고! 황태초무침 만들기
Total time: 30 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 황태채 500g; 사과식초 200ml; 물엿 200ml; 사과주스 300ml; 물; 고운 고춧가루 120g; 고추장 250g; 다진 마늘 60g; 다진 생강 5g; 진간장 3스푼; 멸치액젓; 참깨

황태채를 사과주스와 식초로 불려 만든 뒤 양념장을 만들어 숙성시키는 요리입니다. 완성된 무침은 냉면 육수와 함께 물비빔 냉면으로 즐길 수 있습니다.

#혼밥#입맛돋우는

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1
황태채 500g을 가위로 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
2
볼에 황태채와 사과식초 20밍, 물엿 200ml, 사과주스 300ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
사과주스 대신 사이다를 사용해도 된다.
3
황태의 수분 상태에 따라 물을 조금씩 추가하며 30분간 불려준다.
4
불린 황태에 고운 고춧가루 120g, 고추장 250g, 다진 마늘 60g, 다진 생강 5g, 진간장 3스푼, 멸치액젓을 넣어 양념한다.
이 단계 재료
5
양념된 황태를 밀폐용기에 담아 냉장고에서 이틀간 숙성한다.
하루 뒤에 한 번 뒤집어준다.
6
완성된 무침을 냉면 육수와 비빔 양념장이 있는 면 위에 올려 회냉면으로 즐긴다.