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클래식 이탈리아식 바질 페스토 만들기
신선한 바질과 파르메산 치즈, 잣을 활용한 정통 이탈리아식 페스토 소스 레시피입니다.
#초스피드#손님상#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
바질 40g과 파르메산 치즈 30g, 마늘 1쪽을 먼저 갈아준다.
이 단계 재료질긴 잎은 쓴맛을 낼 수 있으므로 제거한다.
- 2
올리브 오일 60ml와 잣 20g을 넣고 고르게 다져지도록 몇 초간 더 갈아준다.
이 단계 재료잣 대신 캐슈넛을 사용해도 된다.
- 3
취향에 따라 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 4
완성된 소스를 유리 용기에 담아 보관한다.
장기 보관(5~7일) 시 올리브 오일을 얇게 한 겹 더 덮어준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —바질은 어리고 부드러운 새순을 사용해야 쓴맛이 없고 식감이 좋다.
- —잣이 없을 경우 캐슈넛으로 대체 가능하다.
- —장기 보관 시에는 공기 접촉을 막기 위해 올리브 오일을 얇게 덮어준다.
- —파스타, 토마토, 모짜렐라 치즈와 곁들여 먹으면 맛있다.
이 레시피는 FooDee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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