양식·튀김·난이도 보통
폭신하고 달콤한 초코 볼리뉴 데 슈바 레시피
브라질식 전통 간식인 볼리뉴 데 슈바를 초콜릿 맛으로 만든 폭신한 튀김 과자입니다. 가나슈와 시나몬 설탕을 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
#간식#디저트#초스피드
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재료
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- 1
볼에 계란 1개(50g), 우유 1/2컵(110ml), 설탕 3큰술(12g)을 넣고 약 30초간 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
반죽에 밀가루 1컵(135g), 베이킹파우더 1큰술(14g), 식초 1작은술, 초콜릿 가루 2큰술(13g)을 넣고 다시 약 30초간 섞어 반죽을 완성한다.
이 단계 재료식초를 넣으면 반죽이 더 부풀고 바삭해진다.
- 3
기름을 가열한 뒤, 스푼으로 반죽을 적당량 떠서 기름에 넣는다.
기름이 너무 뜨거우면 속이 익지 않으므로 주의한다. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 적당한 온도다.
- 4
반죽이 골고루 익도록 저어주며 튀긴 후, 종이나 채망에 올려 기름을 빼준다.
- 5
설탕 1/2컵(92g)과 시나몬 가루 1작은술을 섞은 뒤, 튀겨진 볼리뉴를 넣어 골고루 묻힌다.
이 단계 재료 - 6
초콜릿 160g과 생크림 1팩을 그릇에 담아 전자레인지로 30초씩 끊어서 녹이거나 중탕하여 가나슈를 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —식초를 넣으면 반죽이 더 잘 부풀고 식감이 바삭해진다.
- —기름 온도는 나무젓가락을 담갔을 때 기포가 올라오는 정도가 적당하며, 너무 뜨거우면 겉만 타고 속은 익지 않는다.
- —튀긴 후에는 반드시 채망이나 종이 위에 올려 기름을 충분히 빼주어야 한다.
- —가나슈를 만들 때는 전자레인지 사용 시 30초마다 꺼내어 저어주며 녹인다.
이 레시피는 Isamara Amâncio의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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