양식·튀김·난이도 쉬움
밀가루와 우유 없이 만드는 쫄깃하고 맛있는 볼리뉴 데 슈바
밀가루(글루텐)와 우유(유당)를 넣지 않고 타피오카 전분(Polvilho doce)을 사용하여 만드는 쫄깃한 식감의 간식입니다. 치즈를 넣어 풍미를 더했으며, 튀긴 후 설탕과 계피를 입혀 완성합니다.
#간식#글루텐프리#유당제거#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 계란 3~5개, 설탕 100g, 베이킹파우더 1큰술, 치즈 50g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료계란은 반죽 농도를 맞추기 위해 3개로 시작해 필요시 추가한다.
- 2
여기에 폴빌료 두세 400g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료치즈는 풍미를 위해 넣으며, 유당 불내증이 있다면 생략 가능하다.
- 3
반죽을 동그랗게 빚는다.
반죽이 손에서 잘 뭉쳐지도록 한다.
- 4
뜨겁게 달궈진 기름에 반죽을 넣어 튀긴다.
기름이 너무 뜨거우면 속이 익기 전에 겉이 탈 수 있으니 주의한다.
- 5
노릇하게 튀겨진 볼리뉴를 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
- 6
설탕과 계피가 섞인 가루에 튀긴 볼리뉴를 굴려 코팅한다.
이 단계 재료튀긴 직후에 굴려야 설탕이 잘 붙는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —글루텐 프리: 밀가루 대신 폴빌료 두세(타피오카 전분)를 사용하여 글루텐을 피할 수 있다.
- —유당 프리: 치즈를 넣지 않으면 유당을 피할 수 있다.
- —반죽 농도: 계란 개수로 농도를 조절하며, 손으로 만졌을 때 뭉쳐지는 정도가 적당하다.
- —튀김 팁: 기름 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으므로 적절한 온도를 유지해야 한다.
- —코팅 팁: 튀긴 직후에 설탕과 계피를 입히면 더 잘 달라붙는다.
이 레시피는 Receitas de Pai의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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