쫄깃하고 맛있는 칠면조 위 스튜 만들기

양파 1개를 썰고, 당근은 강판에 갈며, 마늘은 잘게 다져 준비한다.

팬에 정제 버터 1큰술을 두르고 약한 불에서 양파를 투입하여 투명해질 때까지 볶는다. 이때 소금을 약간(2~3꼬집) 넣어 간을 한다.

양파에 소금을 살짝 넣으면 조리 시 맛이 더 잘 배어듭니다.

양파가 황금빛 갈색이 되면 따로 그릇에 옮겨둔다.

준비한 칠면조 위를 밀가루 1큰술과 파프리카 가루 1큰술을 넣은 볼에 담아 골고루 버무린다.

팬에 남은 버터(또는 새 버터)를 두르고 중불에서 고기를 넣어 약 5분간 노릇하게 볶는다.

고기가 익으면 불을 중간(약 절반 세기)으로 줄이고, 볶아둔 양파와 당근을 넣어 함께 볶는다.

중앙에 공간을 만들어 다진 마늘을 넣고 약 1~2분간 향이 나도록 볶는다.

마늘은 너무 오래 볶으면 써지므로 주의한다.

모든 재료를 섞은 뒤, 물(상온수와 끓는 물을 반반 섞은 온도)을 고기가 잠길 정도로만 부어 월계수 잎과 월계수 잎(ziele angielskie)을 넣는다.

물은 너무 많이 붓지 말고 재료가 겨우 잠길 정도면 충분합니다.

뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 줄여 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 끓인다.

고기가 충분히 부드러워지면 마지막으로 간을 맞추어 완성한다.