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밀가루 없이 만드는 건강한 통밀 모모 레시피
밀가루(Maida) 대신 통밀(Atta)을 사용하여 영양을 높인 채소 속을 채운 건강한 모모(만두) 요리입니다.
#건강식#통밀#간식#도시락#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
양배추 1컵(200g), 당근 1개, 피망 1개(중간 크기)를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 1~2큰술을 두르고 그린 칠리 1작은술, 마늘 1작스러운, 생강 1작은술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
다진 양파를 넣고 1분간 볶다가, 다진 채소들을 모두 넣고 강불에서 2분간 볶는다.
강불이 단계 재료 - 4
불을 끄고 후추 가루 1/2작은술, 소금 1작은술, 간장 1작은술을 넣어 잘 섞은 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 5
통밀가루 1.5컵, 소금 1/2작은술, 물을 넣어 단단하고 매끄럽게 반죽한 뒤 5분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 6
식힌 채소 속재료에 갈아둔 파니르 100g을 섞는다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 떼어 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 얇게 밀고, 둥글게 잘라 속을 채워 모양을 잡는다.
- 8
끓는 물이 담긴 찜기에 기름칠을 한 뒤, 모모를 올리고 10~12분간 쪄낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소와 양파를 볶은 후 반드시 식혀야 반죽과 섞을 때 물이 생기지 않는다.
- —파니르를 섞어 풍미와 식감을 더한다.
- —반죽을 얇게 밀어야 식감이 좋다.
이 레시피는 YamYam Foods5의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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