양식·튀김·난이도 보통
뉴펀들랜드 전통 방식의 짭조름한 대구 케이크
신선한 대구와 부드러운 감자, 풍미 있는 페타 치즈를 조합하여 만든 뉴펀들랜드 전통 요리입니다.
#손님상#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
껍질을 벗긴 감자 2270g(5lbs)를 소금물에 넣고 포크로 으깨질 때까지 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 감자의 물기를 빼고 버터 225g(0.5lb)와 함께 냄비에서 으깬다.
이 단계 재료 - 3
물에 버터 115g(0.25lb)를 넣고 대구 필레 1360g(3lbs)를 약 10분간 삶은 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 4
버터 115g(0.25lb)에 다진 리크를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
으깬 감자에 볶은 리크와 페타 치즈를 넣고 잘 섞은 뒤, 삶은 대구를 넣어 함께 버무리고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
혼합물을 식힌 뒤 지름 약 6.5cm(2.5인치) 크기의 케이크 모양으로 성형한다.
- 7
팬에 기름을 두르고 중불로 가열한 뒤, 성형한 대구 케이크를 밀가루에 묻힌다.
중불이 단계 재료 - 8
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 튀기듯 구워낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전통적으로는 소금에 절인 대구(Salt Cod)를 사용하지만, 이 레시피에서는 신선한 대구를 사용한다.
- —페타 치즈의 짭조름한 맛이 대구와 잘 어우러진다.
- —튀길 때 필요에 따라 기름을 추가로 더 넣어줄 수 있다.
이 레시피는 Beyond Content Studios의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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