단호박 치즈 플람쿠헨 만들기

볼에 밀가루 250g, 식용유 2큰술, 달걀 노노자 1개, 천일염 1작은술(깎아서), 따뜻한 물 120ml를 넣는다.

반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 약간 더 넣고, 너무 건조하면 물을 한 방울씩 추가한다.

손으로 반죽을 매끄러워질 때까지 치댄 후, 비닐에 넣어 30분간 휴지시킨다.

휴지 시간을 가지면 반죽을 밀기가 훨씬 수월해진다.

적양파를 아주 가늘게 채 썬 뒤 소금을 뿌려 버무린다.

소금을 뿌리면 양파에서 물이 나오는데, 나중에 물기를 꽉 짜서 사용한다.

단호박은 껍질을 벗기고 아주 얇게 슬라이스한다.

재료가 얇아야 오븐에서 빠르게 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있다.

반죽을 두 장으로 나누어 최대한 얇게 편다.

반죽을 손으로 눌러 넓게 펼친 뒤 밀면 더 얇게 펴진다.

베이킹 페이퍼 위에 반죽을 올리고 슈만트를 얇게 펴 바른 뒤, 슬라이스한 단호박과 물기를 짠 적양파, 염소 치즈, 호두, 로즈마리, 타임을 올린다.

슈만트를 너무 두껍게 바르면 반죽이 바삭해지지 않으므로 주의한다.

꿀을 살짝 뿌려 마무리한다.

꿀은 너무 많이 뿌리지 않는다.

최대한 뜨겁게 예열된 오븐(최대 온도)에 베이킹 페이퍼째로 넣어 5~6분간 굽는다.

베이킹 플레이트(또는 피자 스톤)를 미리 예열해두면 훨씬 바삭하게 완성된다.