양식·구이·난이도 보통
겉바속촉 끝판왕! 인생 감자 요리 하셀백 포테이토
칼집을 낸 감자에 향긋한 타임 오일을 입혀 오븐에 구워낸 바삭하고 부드러운 요리입니다.
#겉바속촉#오븐요리#홈파티#사이드디쉬
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 0.5cm 간격으로 얇게 칼집을 낸다. 이때 칼이 끝까지 잘리지 않도록 숟가락 두 개를 받쳐 가이드로 사용한다.
숟가락을 칼 아래에 두면 칼날이 바닥까지 내려가는 것을 방지할 수 있다.
- 2
볼에 타임과 소금을 넣고 향이 잘 배도록 짓이겨 으깬다.
이 단계 재료허브를 으깨면 향과 오일이 더 잘 방출된다.
- 3
으깬 타임에 올리브 오일을 섞어 향긋한 오일을 만든다.
이 단계 재료버터나 터키 지방(drippings)을 사용해도 좋다.
- 4
칼집이 난 감자 면에 오일을 골고루 바른 뒤, 칼집이 위를 향하도록 오븐 팬에 올린다.
칼집 면이 위로 가야 더 바삭하게 구워진다.
- 5
오븐에 넣고 약 45분간 굽는다.
영상 내 언급된 시간
- 6
빵과 헤이즐넛을 잘게 부수어 준비한다.
이 단계 재료빵과 견과류는 식감을 더해준다.
- 7
구워진 감자 위에 빵 가루와 헤이즐넛을 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
블루 치즈를 얹은 뒤 다시 오븐에 넣어 약 15분간 더 굽는다.
이 단계 재료황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —칼집을 낼 때 숟가락을 받치면 끝까지 잘리지 않게 일정하게 썰 수 있다.
- —허브를 으깨면 향이 더 강하게 살아난다.
- —칼집 면이 위를 향하게 배치해야 표면적이 넓어져 더 바삭해진다.
- —남은 빵과 견과류를 활용해 식감을 극대화할 수 있다.
이 레시피는 Jamie Oliver의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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