양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
4가지 재료로 만드는 중독적인 고기 퀘소 디프
소고기와 소시지를 볶아 풍미를 살린 뒤, 벨비타 치즈와 피칸테 소스를 섞어 만든 꾸덕하고 매콤한 멕시칸식 치즈 딥입니다.
#혼밥#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
28cm(11인치) 사테 팬을 중불에서 약 1분간 예열한다.
중불 - 2
팬에 소고기 455g(1lb)를 넣고 갈색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료 - 3
돼지고기 소시지 455g(1lb)를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
팬 바닥에 눌어붙은 고기 조각(fond)이 생기면 불을 낮춘 뒤 뒤집개로 바닥을 긁어내며 볶는다.
- 5
피칸테 소스 680g(24oz)를 팬에 붓는다.
- 6
소스 병에 물 60ml(1/4 cup)을 넣어 흔든 뒤 팬에 부어 남은 소스까지 모두 섞는다.
- 7
슬라이스한 벨비타 치즈 340g(3/4lb)를 팬에 올린다.
이 단계 재료 - 8
치즈가 완전히 녹을 때까지 뒤집개로 저으며 섞어준다.
- 9
치즈가 완전히 녹으면 팬을 불에서 내려 잠시 휴식시킨다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소시지를 넣는 것이 풍미를 결정하는 핵심이다.
- —팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각(fond)은 풍미의 원천이므로 잘 긁어내야 한다.
- —피칸테 소스 대신 살사(Salsa)를 사용해도 좋다.
- —치즈가 녹을 때 튀거나 탈 수 있으므로 조리 중 자리를 비우지 않는 것이 중요하다.
- —완성된 디프는 칩과 함께 먹거나 할라피뇨 슬라이스를 곁들이면 좋다.
이 레시피는 Lú Silva is Cooking!의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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