양식·빵·베이킹·난이도 쉬움
바삭하고 고소한 아몬드 튀일 만들기
버터와 설탕을 카라멜화하여 만든 필링을 또띠아에 발라 구워낸 바삭한 디저트입니다.
#간식·디저트#홈카페
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
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- 1
소스팬에 버터 35g, 생크림 25g, 꿀 20g, 흑설탕 35g을 넣고 인덕션 3단에서 가열한다.
3단이 단계 재료 - 2
필링이 끓기 시작하면 인덕션 5단으로 높여 카라멜화될 때까지 그대로 둔다.
5단젓지 말 것
- 3
보글보글 끓어오르면 아몬드 슬라이스 100g과 크랜베리 20g을 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 4
대형 프라이팬에 또띠아를 올린 뒤, 만들어둔 필링재료를 테두리를 남기고 평평하게 깔아준다.
이 단계 재료 - 5
필링 위에 검은깨를 솔솔 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
팬요리 모드 180도에서 25~30분간 가열하여 완성한다.
팬요리모드 · 180도연달아 두 번째부터 구울 때는 시간을 조금 줄인다.
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이 영상의 핵심 팁
- —필링이 끓기 시작하면 인덕션 온도를 높여 카라멜화시킨다.
- —또띠아 가장자리(테두리) 부분은 필링을 남겨두어 깔끔하게 만든다.
- —연달아 두 번째부터 구울 때는 조리 시간을 조금 줄이면 된다.
이 레시피는 예진이의쿠킹클래스의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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