카페 스타일 라이스페이퍼 채소 덤플링 만들기

팬에 식용유 2작은술을 두르고 마늘 1큰술을 넣어 살짝 볶는다.

양파 1/4컵, 피망 1/4컵, 당근 1/4컵, 양배추 1/2컵, 쪽파 1/4컵을 넣는다.

소금(취향껏), 후추 1/2작은술, 스쉬완 소스 1큰술, 파니르 1/2컵을 넣고 중불에서 1분간 볶은 뒤 불을 끈다.

채소의 아삭함을 위해 너무 오래 익히지 말고 식힌다.

간장 3큰술, 스쉬완 소스 1큰술, 토마스 케첩 1큰술, 물 4큰술을 섞어 디핑 소스를 만든다.

라이스페이퍼를 물에 2~3초간 담갔다가 바로 꺼내 물기를 뺀다.

너무 오래 담그면 종이가 너무 부드러워져 접기 어려우므로 주의한다.

라이스페이퍼 위에 준비한 채소 속을 올리고 사방을 접어 봉투처럼 닫거나 말아준다.

팬에 기름을 두르고 덤플링을 서로 붙지 않게 간격을 두어 올린 뒤 중불에서 2분간 굽는다.

조리 중 종이가 투명해지면 다 익은 것이다.

완성된 덤플링 위에 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리한다.