양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
전문가처럼 플레이팅하는 소스, 오일, 젤, 퓨레, 수프 활용법
소스, 오일, 젤, 퓨레, 수프를 활용하여 요리를 아름답게 완성하는 다양한 플레이팅 기법을 소개합니다.
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유튜브 채널 Home Chef Seattle
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재료
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조리 순서
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- 1
당근 즙 100ml, 카옌 페퍼 적당히, 레몬즙 1개 분량을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
한천 가루 1.0g을 액체에 섞은 뒤, 중불에서 끓을 때까지 저으며 가열한다.
중불이 단계 재료 - 3
끓인 혼합물을 그릇에 옮겨 냉장고에서 굳힌다.
- 4
굳은 혼합물을 블렌더에 넣고 매끄러운 젤 형태가 될 때까지 섞는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —Beurre Blanc와 Parsley Oil은 영상 내 별도 레시피를 참고한다.
- —당근 젤은 한천을 섞은 뒤 중불에서 끓이고, 냉장 숙성 후 블렌더로 갈아 완성한다.
이 레시피는 Home Chef Seattle의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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