중식·튀김·난이도 보통
아삭한 식감이 일품인 중식풍 캐슈넛 치킨
서구화된 중국식 요리로, 닭다리살과 파프리카의 아삭함 그리고 고소한 캐슈넛이 어우러진 달콤 새콤한 맛의 볶음 요리입니다.
#중식#닭고기#가족식사
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
생강은 얇게 슬라이스하고, 양파는 채소의 역할을 할 수 있도록 약간 크게 썬다.
이 단계 재료 - 2
파프리카를 준비한다.
이 단계 재료색깔별로 사용하면 시각적 효과가 좋다.
- 3
닭다리살을 크게 조각내어 자른 뒤 과도한 지방을 제거한다.
이 단계 재료볶음 요리를 위해 너무 작게 자르지 않는다.
- 4
자른 닭다리살에 옥수수 전분, 소흥주, 간장을 넣어 가볍게 코팅한다.
이 단계 재료전분은 나중에 웍에서 맛있는 식감을 내는 데 도움을 준다.
- 5
소스용으로 굴소스, 소흥주, 식초, 설탕, 치킨 스톡을 미리 섞어둔다.
이 단계 재료 - 6
뜨겁게 달궈진 웍에 상온의 기름을 두르고 생강과 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료뜨거운 웍에 차가운 기름(room temperature oil)을 사용하는 기술을 활용한다.
- 7
닭다리살을 넣고 색이 날 때까지 볶은 뒤 따로 접시에 옮겨둔다.
이 단계 재료 - 8
웍에 파프라카를 넣어 아삭함이 살아있을 정도로만 살짝 볶는다.
채소가 너무 무르지 않게 조리한다.
- 9
볶은 닭과 육즙을 다시 웍에 넣고 준비한 소스를 부어 섞는다.
- 10
전분물을 약간 넣어 농도를 맞춘 뒤 마지막으로 캐슈넛을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —파프리카는 숙성도에 따라 맛이 달라지며(초록은 약간 쓰고 빨강은 달콤), 색깔별로 사용하면 시각적 효과가 좋다.
- —닭다리살을 너무 작게 자르지 않아야 볶음 요리의 식감을 살릴 수 있다.
- —웍 조리 시 향신채를 먼저 볶아 기름에 향을 입힌 뒤 고기를 볶는다.
이 레시피는 Adam Liaw의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
캐슈넛 치킨(Chicken with Cashew Nuts) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
