중식·볶음·난이도 보통
랍스터 쿵로(Lobster Cantonese) - 돼지고기와 달걀을 곁들인 소스 요리
돼지고기, 랍스터, 달걀과 향긋한 소스가 어우러진 중식 스타일의 랍스터 요리입니다. 튀기지 않아 랍스터 본연의 단맛을 잘 느낄 수 있습니다.
#중식#해산물#손님상
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
팬에 다진 돼지고기를 넣고 볶아 익힌 뒤 따로 그릇에 옮겨 담는다.
이 단계 재료돼지고기를 잘게 부수며 볶는 것이 중요합니다.
- 2
팬을 세척한 후, 손질된 랍스터를 넣고 강불에서 조리한다.
강불이 단계 재료최대한 높은 열에서 조리합니다.
- 3
중식 청주를 팬에 부어 향을 입힌 뒤, 따로 두었던 돼지고기를 다시 넣는다.
이 단계 재료 - 4
치킨 스톡과 전분물을 혼합한 액체를 팬에 붓고 잘 섞어준다.
이 단계 재료전분물은 약간 남겨두었다가 나중에 농도 조절용으로 사용합니다.
- 5
팬의 뚜껑을 덮고 약 3~5분간 랍스터를 익힌다.
이 단계 재료껍질 색이 변할 때까지 조리하며, 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
- 6
남겨둔 전분물을 조금씩 추가하여 농도를 맞춘 뒤, 달걀물을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료전분물은 뭉치지 않게 저으면서 넣습니다.
- 7
마지막으로 잘게 썬 쪽파를 넣고 가볍게 버무리듯 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —이름의 유래: '랍스터 소스'라는 이름은 돼지고기와 달걀을 넣은 이 요리 방식에서 유래했습니다.
- —조리 특징: 튀기지 않기 때문에 랍스터 본연의 단맛과 풍미를 더 잘 느낄 수 있습니다.
- —농도 조절: 전분물을 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춥니다.
- —팁: 껍질에 붙은 작은 다리 부분에도 살이 있으니 마지막까지 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 The Woks of Life의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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