새우 아스파라거스 볶음밥 만들기

대파 4대를 잘게 썰어 흰 부분과 초록 부분을 나누어 준비하고, 아스파라거스도 작게 썰어 준비한다.

대파의 흰 부분과 초록 부분을 따로 사용하면 풍미를 다르게 조절할 수 있습니다.

새우 240g을 작게 썬 뒤 소금 1/4작은술, 설탕 1/밍긋하게, 후추 1/8작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어 밑간한다.

냉동된 껍질 벗긴 새우를 사용하면 손질 시간을 줄일 수 있습니다.

계란 2개를 풀고 소금 1/2작은술, 후추 1/8작은술을 넣어 섞는다.

팬에 식용유를 두르고 중강불에서 대파의 흰 부분을 넣어 향을 낸다.

대파 향이 올라오면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶는다.

새우가 오렌지색으로 변하면 아스파라거스를 넣고 15초간 더 볶은 뒤, 모든 재료를 팬에서 따로 덜어둔다.

재료가 오버쿡되는 것을 방지하기 위해 따로 덜어둡니다.

팬에 식용유를 약간 더 두르고 밥 2컵을 넣어 밥알을 으깨며 볶는다.

갓 지은 밥을 사용할 경우 밥알이 잘 풀리도록 주의하며 볶습니다.

밥이 잘 볶아지면 계란을 팬에 넣고 밥과 섞으며 계란이 익을 때까지 볶는다.

계란이 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤, 덜어두었던 새우와 아스파라거스를 다시 팬에 넣는다.

마지막으로 대파의 초록 부분과 후추를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어 완성한다.