양식·전·부침·난이도 쉬움

클래식 데빌드 에그 만들기

Name: 클래식 데빌드 에그 만들기
Yield: 18~20개
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 12개; 디종 머스타드 2작은술; 타바스코(또는 핫소스) 2작은술; 화이트 와인 식초 1작은술; 마요네즈 2작은술; 코셔 솔트(또는 요리용 소금) 1/4 큰술(수북하게); 무염 버터 50g; 파프리카 가루; 차이브 1큰술

삶은 달걀 노른자에 버터와 다양한 양념을 섞어 만든 부드럽고 풍미 가득한 에그 디쉬입니다.

#혼밥#손님상#간식

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재료

기준 18~20개

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조리 순서

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1
물에 달걀을 넣고 10분간 삶는다. 처음 6분 동안은 노른지가 중앙에 오도록 1분마다 한 번씩 저어준다.
이 단계 재료
노른지가 중앙에 위치하도록 돕는 과정
2
껍질을 벗긴 달걀을 반으로 자른다.
이 단계 재료
3
노른자와 디종 머스타드 2작은술, 타바스코 2작은술, 화이트 와인 식초 1작은술, 마요네즈 2작은술, 소금 1/4 큰술을 넣고 블렌더로 섞는다.
이 단계 재료
4
섞인 혼합물에 차가운 무염 버터 50g을 넣고 다시 블렌더로 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
5
완성된 필링을 달걀 흰로로를 채우고 파프리카 가루와 다진 차이브를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
총 18~20개의 조각이 나옵니다.