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대만식 수플레 카스텔라 케이크 50분 완성

Name: 대만식 수플레 카스텔라 케이크 50분 완성
Yield: 1개(15cm 사각 팬 기준)
Cuisine: 중식
Ingredients: 계란 4개; 중력분 75g; 무염 버터 75g; 우유 60ml; 바닐라 익스트랙 1작은술; 설탕 70g

부드럽고 폭신한 식감이 특징인 대만식 수플레 카스텔라 레시피입니다.

#손님상#홈베이킹

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재료

기준 1개(15cm 사각 팬 기준)

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도구

15cm 사각 팬구매베이킹 페이퍼구매알루미늄 호일구매냄비구매볼구매

조리 순서

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1
팬에 베이킹 페이퍼를 깔고, 분리형 팬을 사용할 경우 바닥을 알루미늄 호일로 감싼다.
2
오븐을 149°C(300°F)로 예열하고, 냄비에 물을 끓인다.
149도
3
중탕을 위해 버터 75g과 우유 60ml를 넣고 약 80°C가 될 때까지 가열하여 녹인다.
80도
이 단계 재료
4
녹은 버터 혼합물에 중력분 75g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
계란 노른자를 넣고 잘 섞은 뒤, 바닐라 익스트랙 1작은술을 더한다.
이 단계 재료
6
계란 흰자로 머랭을 만들며, 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
7
머랭을 노란색 혼합물에 넣고 부드럽게 섞은 뒤, 큰 기포가 생기지 않도록 팬을 가볍게 두드린다.
8
팬 아래 트레이에 뜨거운 물을 붓고, 오븐에서 149°C(300°F)로 50분간 굽는다.
149도

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이 영상의 핵심 팁

—분리형 팬을 사용할 경우 바닥을 알루미늄 호일로 감싸는 것이 좋다.
—머랭은 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.
—반죽의 큰 기포를 제거하기 위해 팬을 한 번 두드려준다.

이 레시피는 INDY ASSA의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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