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라즈베리 치즈케이크 샷 만들기
바삭한 쿠키 베이스와 부드러운 레몬 치즈케이크, 상큼한 라즈베리 쿨리(Coulis)가 어우러진 디저트입니다.
#간식·디저트#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
라즈베리 250g, 설탕 65g, 레몬즙 2큰술을 냄비에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤, 라즈베리를 으깨며 완전히 식힌다.
중불이 단계 재료 - 3
상온 상태의 크림치즈 340g을 휘퍼로 부드럽게 푼다.
이 단계 재료 - 4
체에 친 슈가파우더 60g과 레몬 제스트 1큰술을 넣고 섞은 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료 - 5
차가운 휘핑크림 80ml를 단단한 휘핑(Stiff peaks) 상태가 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 6
휘핑한 크림을 크림치즈 혼합물에 살살 섞어준다.
이 단계 재료 - 7
컵 바닥에 비스킷 가루 125ml를 깔고, 그 위에 치즈케이크 크림을 올린다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 라즈베리 쿨리를 얹어 완성한 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 즐긴다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —라즈베리 쿨리를 만들 때 과육을 적당히 으깨면 질감이 살아납니다.
- —치즈케이크 층을 만들 때 휘핑크림은 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해야 모양이 유지됩니다.
- —비스킷 가루는 125ml 분량을 사용합니다.
이 레시피는 El Mundo Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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