일식·빵·베이킹·난이도 쉬움

레몬 글레이즈드 마들렌 만들기

Name: 레몬 글레이즈드 마들렌 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 일식
Ingredients: 박력분 629g; 계란 77g; 설탕 67g; 꿀 12g; 소금 1g; 베이킹파우더 1g; 버터 85g; 아몬드가루 15g; 레몬 1개 분량 제스트; 슈가파우더 70g; 물; 레몬즙 12g

상큼한 레몬 제스트와 달콤한 글레이즈가 어우러진 부드러운 마들렌입니다.

#초보베이킹#팬요리#디저트

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 12개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

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조리 순서

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1
레몬 껍질을 사용하기 위해 레몬을 100도 끓는 물에 40초간 삶은 뒤 강판으로 제스트를 만들어 둔다.
100도
이 단계 재료
레몬의 쓴맛을 줄이기 위해 끓는 물에 삶아 사용한다.
2
볼에 계란 77g을 넣고 휘핑해 준다.
이 단계 재료
3
계란에 설탕 67g과 꿀 12g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
박력분 62g, 아몬드가루 15g, 베이킹파우더 1g, 소금 1g을 체에 쳐서 넣어준다.
이 단계 재료
5
녹인 버터(HE) 85g과 만들어둔 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
팬요리 모드 200도에서 20분간 조리한다.
팬요리모드 · 200도
7
글레이즈를 위해 슈가파우더 70g에 레몬즙 12g을 넣고 물로 농도를 조절하며 섞는다.
이 단계 재료
8
완성된 마들렌에 글레이즈를 입힌다.
글레이즈를 마들렌 틀에 먼저 넣은 뒤 마들렌을 넣어 골고루 묻혀준다.