한식·빵·베이킹·난이도 보통
퀸 냄비로 만드는 부드러운 크림빵
따뜻한 우유와 효모를 이용해 발효한 반죽에 부드러운 마스카포네 치즈 크림을 채운 달콤한 크림빵입니다.
#빵#홈베이킹#디저트#간식
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
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조리 순서
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- 1
볼에 노른자 1개와 우유 1ts를 넣고 잘 섞는다.
- 2
따뜻한 우유 120ml, 설탕 15g, 드라이이스트 4g, 흰자 1개를 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료 - 3
포도씨유 25ml와 꿀 1큰술를 넣어 혼합한다.
이 단계 재료 - 4
강력분 275g과 소금 1/2ts을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 약 5분 동안 치댄다.
- 6
실온에서 1시간 동안 발효시킨다.
- 7
반죽을 6등분으로 나누고, 다시 실온에서 10분간 발효시킨다.
- 8
나누어진 반죽을 밀어 펴서 머핀틀(7.6 × 4.5 cm)에 담는다.
- 9
실온에서 15분간 추가 발효한 뒤, 인덕션 4단에서 30분 동안 굽는다.
4단 - 10
마스카포네치즈 145g, 설탕 1큰술, 옥수수전분 1큰술를 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료 - 11
완성된 빵에 만들어둔 크림을 채워 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽 분할 시 머핀틀 규격(7.6 × 4.5 cm)에 맞춰 조절한다.
- —덧가루는 강력분을 사용한다.
이 레시피는 퀸쿡 스토리 Queen Cook Story의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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