양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 20분
이탈리아식 미트볼 수프 20분 완성
신선한 채소로 만든 육수에 부드러운 미트볼과 오르조 파스타를 넣어 만든 든든하고 따뜻한 이탈리아식 가정식 수프입니다.
#초스피드#가정식#따뜻한
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 당근, 셀러리, 양파를 넣어 중불에서 볶는다.
중불이 단계 재료채소의 풍미를 기름에 입히는 과정입니다.
- 2
토마토 페이스트 15g을 넣고 1분간 더 볶은 뒤, 끓는 물 2L를 붓는다.
이 단계 재료끓는 물을 사용하면 채소 육수를 빠르게 만들 수 있습니다.
- 3
파슬리, 소금, 후추를 넣고 10분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료 - 4
볼에 소고기 450g, 달걀 1개, 파르미지아노 레지아노 50g, 빵가루 50g, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료고기를 충분히 치대어 재료가 잘 어우러지게 합니다.
- 5
반죽을 한입 크기의 작은 미트볼로 빚는다.
파스타와 함께 익으므로 작게 빚는 것이 중요합니다.
- 6
육수에서 채소와 파슬리를 거름망으로 건져낸 뒤, 미트볼과 오르조 파스타 450g을 넣는다.
이 단계 재료건져낸 채소는 따로 먹거나 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
- 7
미트볼과 파스타가 익을 때까지 약 10분간 더 끓여 완성한다.
취향에 따라 물을 더 넣어 농도를 조절할 수 있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소 육수 만들기: 기름에 채소를 먼저 볶아 풍미를 입힌 뒤 끓는 물을 부으면 빠르게 맛있는 육수를 만들 수 있습니다.
- —미트볼 크기: 파스타(오르조)와 함께 익어야 하므로 한입에 들어갈 만큼 작게 빚는 것이 좋습니다.
- —농도 조절: 더 묽은 수프를 원하면 물을 추가하고, 걸쭉한 것을 원하면 그대로 조리합니다.
- —재료 대체: 소고기 대신 칠면조나 닭고기를 사용해도 좋습니다.
이 레시피는 Giovanni Siracusa의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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