일식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

일본식 아이리시 스튜 퓨전 레시피

Name: 일본식 아이리시 스튜 퓨전 레시피
Yield: 4~6인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 고기(양, 돼지, 또는 소) 680g; 밀가루 1큰술; 소금 1/2작은술; 후추 1/2작은술; 기네스 맥주 330ml; 치킨 스톡(또는 소고기 스톡) 2컵; 대파(Leeks) 2개; 당근 1개; 표고버섯 7~8개; 감자 900g; 마늘 5알; 시시토 고추 14~15개; 된장(Miso paste) 2큰술; 올리브 오일 2큰술

벨파스트에서 온 손님들의 도전을 받아 만든, 기네스 맥주와 된장을 활용한 독특한 풍미의 퓨전 스튜입니다.

#퓨전#손님상#따뜻한요리

유튜브 채널 Kuma's Kitchen - Fusion recipes by Kevin Riley

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재료

기준 4~6인분

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조리 순서

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1
큰 볼에 밀가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
준비한 고기를 밀가루 혼합물에 넣어 골고루 묻힌다.
이 단계 재료
3
큰 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 가열한다.
중불
이 단계 재료
4
고기를 넣고 8~10분 동안 갈색이 되도록 저으며 익힌다.
이 단계 재료
5
기네스 맥주를 조금씩 부어 냄비 바닥의 맛있는 성분을 긁어내며(Deglaze) 녹인다.
이 단계 재료
6
치킨 스톡 2컵, 대파, 당근, 표고버섯, 감자, 마늘, 시시토 고추를 모두 넣는다.
이 단계 재료
7
뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓인다.
8
된장 2큰술을 국물에 조금씩 풀어 완전히 녹인다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기 선택: 전통적인 방식은 양고기를 사용하지만 돼지고리나 소고기로 대체 가능합니다.
—시시토 고추: 특유의 풍미를 더해주며, 구하기 어렵다면 피망 등으로 대체할 수 있습니다.
—감자 선택: 너무 잘 부서지는 종류보다 약간 단단한(Waxy) 종류가 좋습니다.
—된장 녹이기: 된장을 한꺼번에 넣으면 덩어리가 질 수 있으므로 국물에 조금씩 풀어가며 녹여야 합니다.

이 레시피는 Kuma's Kitchen - Fusion recipes by Kevin Riley의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.