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할머니의 비법! 실패 없는 새콤달콤 오이냉국
오이를 설탕, 소금, 다진 마늘에 먼저 버무려 숨을 죽인 뒤, 새콤달콤한 국물을 더해 만드는 여름 별미 오이냉국입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
오이 2개를 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료씨를 포함하여 썰면 맛이 더 좋다.
- 2
채 썬 오이에 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진 마스 1큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료오이를 먼저 양념에 버무려 숨을 죽이는 것이 맛의 핵심이다.
- 3
청양고추 1개와 홍고추 1개를 잘라 씨를 제거한 뒤 준비한다.
이 단계 재료 - 4
버무린 오이에 황매실액 100ml, 식초 5큰술, 생수 700ml를 붓는다.
이 단계 재료 - 5
준비한 고추를 넣고 소금 한 꼬집으로 최종 간을 맞춘 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —오이의 씨를 빼지 않고 함께 사용하면 더 맛있다.
- —오이를 설탕, 소금, 다진 마늘로 먼저 버무리면 오이 자체에 간이 배어 국물과 조화가 좋아진다.
- —얼음을 넣을 경우 간이 싱거워질 수 있으므로 처음부터 간을 약간 세게 맞추는 것이 좋다.
- —매실액이 없을 경우 설탕 50g을 기준으로 간을 조절한다.
이 레시피는 Rabbit Lady's Menopause Diary의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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