버섯전 12개 완성! 고기보다 맛있는 버섯 전

버섯 400g을 잘게 다진 후 물 2컵을 붓고 약불에서 약 5분간 삶는다.

버섯을 잘게 다져야 식감이 좋습니다.

삶은 버섯은 체에 받쳐 물기를 빼고 식힌다.

버섯 삶은 물은 따로 보관하여 국물 요리에 활용하세요.

양파 1개를 잘게 다져 기름을 두른 팬에 볶은 뒤 소금, 후추, 마늘 가루, 말린 바질을 넣어 양념한다.

양파를 볶아 풍미를 올립니다.

밀가루 3큰술, 베이킹소다 1작은술, 달걀 2개, 생크림 100g, 소금을 넣고 섞어 걸쭉한 반죽을 만든다.

반죽은 약간 걸쭉한 농도가 적당합니다.

반죽을 잠시 휴식시킨 뒤, 식힌 버섯과 볶은 양파를 반죽에 섞는다.

버섯의 색이 반죽에 배는 것을 방지하기 위해 버섯을 식힌 후 섞습니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 작게 올린다.

작은 크기로 부쳐야 뒤집기 쉽습니다.

양면을 노릇하게 굽다가 마지막에 갈아놓은 치즈 70g을 뿌린다.

치즈는 선택 사항입니다.

팬 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여 완성한다.

뚜껑을 덮으면 치즈가 잘 녹습니다.