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초간단 독일식 전통 과자 레브쿠헨 만들기

Name: 초간단 독일식 전통 과자 레브쿠헨 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 호밀가루(Roggenmehl) 330g; 슈가파우더(Staubzucker) 130g; 꿀(Honig) 60g; 버터(Butter) 30g; 달걀(Eier) 2개; 베이킹소다(Natron) 8g; 코코아 가루(Kakaopulver) 2큰술; 소금(Salz) 한 꼬집; 레몬 껍질(Schale 1 Zitrone); 레브쿠헨 향신료(Lebkuchengewürz) 약 3큰술; 시나몬(Zimt) 40g; 정향(Gewürznelken) 1큰술; Piment(Allspice) 1작은술; 넛맥(Muskatnuss) 2작은술; 카다멈(Kardamom) 2작은술; 생강(Ingwer) 1/2작은술; 아니스(Anis) 1작은술; 슈가파우더(Staubzucker) 100g; 레몬즙(Zitronensaft) 약 1큰술

설탕과 꿀의 달콤함과 향긋한 향신료가 어우러진 독일식 전통 과자 레브쿠헨입니다. 손으로 반죽하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

#초스피드#홈베이킹#간식·디저트

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1
버터 30g과 꿀 60g을 볼에 넣고 열을 가해 녹여준다.
이 단계 재료
꿀은 너무 뜨겁게 끓이지 않도록 주의한다.
2
녹은 혼합물에 슈가파우더 130g을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
체에 호밀가루 330g을 치고 코코아 가루 2큰술, 베이킹소다 8g, 소금 한 꼬집, 레몬 껍질을 넣는다.
이 단계 재료
4
직접 만든 레브쿠헨 향신료 약 3큰술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
5
액체 혼합물과 달걀 2개를 반죽에 붓고 가볍게 섞어 반죽을 완성한다.
이 단계 재료
기계보다는 손으로 짧게 섞는 것을 권장한다.
6
반죽을 약 5mm 두께로 밀어준 뒤 원하는 모양으로 찍어낸다.
반죽이 달라붙지 않도록 필요시 밀가루를 약간 사용한다.
7
150°C 오븐(컨벡션)에서 약 10~12분간 굽는다.
150도
색이 너무 진해지지 않도록 주의한다.
8
슈가파우더 100g에 레몬즙을 조금씩 넣으며 글라사쥬를 만든다.
이 단계 재료
레몬즙은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보며 조절한다.
9
식은 쿠키 위에 글라사쥬를 뿌려 장식한다.
종이 호일을 이용해 직접 만든 짤주머니를 사용하면 편리하다.

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이 영상의 핵심 팁

—향신료 비율: 개인의 취향에 따라 향신료의 강도를 조절할 수 있다.
—굽기 주의사항: 150°C 온도에서 굽는다. 색이 너무 진하게 나지 않아도 쿠키가 부드럽게 유지되면 완성이다.
—글라사쥬 팁: 종이 호일을 삼각형 모양으로 잘라 끝을 묶으면 훌는 짤주머니(Stanitzel)를 만들 수 있다.
—장식 팁: 견과류를 위에 뿌려 장식할 수 있다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.