양식·구이·난이도 보통

에어프라이어로 만드는 스테이크와 감자튀김

Name: 에어프라이어로 만드는 스테이크와 감자튀김
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이킹용 감자; 식용유; 숄더 텐더(Shoulder Tender) 455g(1lb); 소금; 후추; 식용유; 버터(소프트 버터); 굵은 소금; 고수; 라임

직접 만든 감자튀김과 부드러운 소고기 안심(Shoulder Tender)을 곁들인 완벽한 한 끼 요리입니다.

#혼밥#에어프라이어

유튜브 채널 Adam Ragusea

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 1인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

에어프라이어(컨벡션 오븐)구매전자레인지(또는 냄비)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자를 사각형 모양이 되도록 가장자리를 다듬어 준비한다.
너무 길지 않고 약간 두툼하게 잘라야 조리 시 형태 유지가 쉽다.
2
잘린 감자를 물에 5~10분간 삶거나 전자레인지를 이용해 살짝 익힌 뒤, 물기를 완전히 제거한다.
감자가 부서지지 않을 정도로만 익히는 것이 중요하다.
3
물기를 제거한 감자에 식용유를 얇게 코팅하여 에어프라이어(138°C(280°F) / 140°C)에서 약 20분간 조리한다.
138도
이 단계 재료
팬을 돌려 내부를 익히는 블랜칭 단계다.
4
물기를 제거한 숄더 텐더(Shoulder Tender)에 소금, 후추, 약간의 식용유로 시즈닝한다.
이 단계 재료
냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 고기를 사용하는 것이 좋다.
5
그릴 그레이트를 넣은 에어프라이어에 고기를 넣고 미디엄(Medium) 상태로 조리한다.
6
조리가 완료된 스테이크는 호일로 감싸 온도를 유지해둔다.
7
감자에 다시 식용유를 코팅한 뒤, 에어프라이어를 195°C(380°F) / 190°C로 높여 약 20분간 황금빛이 될 때까지 조리한다.
195도
이 단계 재료
8
완성된 스테이크를 슬라이스하고 감자튀김과 함께 플레이팅하여 버터, 소금, 고수, 라임을 곁들인다.
이 단계 재료