로스티드 토마토 파스타 30분 완성

팬을 강불로 달군 뒤, 토마토를 반으로 자른다.

채소를 굽기 위해 팬을 충분히 달구는 것이 중요합니다.

팬에 식용유 2작은술를 두르고 토마토의 자른 면이 바닥으로 가게 놓는다. 양파는 슬라이스하여 팬에 넣고, 마늘과 소금도 함께 넣는다.

양파는 두껍게 썰어 넣습니다.

강불에서 양파를 가끔 저어주며 토마토 겉면이 검게 그을릴 때까지 굽는다.

채소가 그을려야 스모키한 풍미가 살아납니다.

토마토가 그을리면 뒤집은 뒤 뜨거운 물을 약간 뿌리고 뚜껑을 덮어 약불에서 7~8분간 익힌다.

토마토가 부드러워질 때까지 익힙니다.

익은 재료를 식힌 뒤 믹서기에 넣고 물을 약간 추가하여 부드러운 퓨레로 만든다.

껍질은 제거한 뒤 갈아줍니다.

냄비에 뜨거운 물과 소금을 넣고 끓인 뒤, 리가토니 파스타 200g을 넣고 포장지 설명대로 약 10분간 삶는다.

소스가 잘 묻도록 홈이 있는 리가토니를 권장합니다.

소스팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 카슈미리 레드 칠리 파우더 1큰술을 넣어 볶다가, 만들어둔 토마토 퓨레를 부어 섞는다.

잘 섞인 부드러운 소스 상태를 확인합니다.

크림치즈 100g을 넣고 섞은 뒤, 간을 보고 필요하면 소금, 꿀 2작은술, 흑후추 1/4작은술을 넣어 마무리한다.

재료에 따라 꿀의 양을 조절하세요.

완성된 소스에 삶은 파스타와 바질 잎을 넣고 가볍게 버무린다.

취향에 따라 면의 익힘 정도를 조절하세요.