양식·튀김·난이도 보통
윙스탑 스타일! 바삭하고 중독적인 레몬 페퍼 윙 만들기
튀긴 닭날개에 상큼하고 짭조름한 레몬 페퍼 소스를 버무린 중독성 강한 요리입니다.
#손님상#야식#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
닭날개를 물기 없이 닦은 후, 올리브 오일 약 1스푼을 둘러 잘 섞어준다.
이 단계 재료닭날개는 물기를 잘 닦아야 시즈닝이 잘 묻는다.
- 2
레몬 페퍼 시즈닝 1스푼, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 파프리카 1작은술, 흑후추 1/2작은술, 소금 1작은술, 이탈리안 시즈닝 1작은술을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료 - 3
중력분 1컵과 옥수수 전분 3스푼을 섞은 뒤, 시즈닝된 닭날개를 넣어 가볍게 코팅하듯 버무린다.
이 단계 재료전분을 섞으면 더 바삭해진다. 코팅은 아주 얇게 하는 것이 핵심이다.
- 4
350도(°F)로 가열된 기름에 닭날개를 넣고 10~12분간 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.
350도이 단계 재료기름 온도가 떨어지지 않게 너무 많은 양을 한꺼번에 넣지 않는다.
- 5
튀겨진 닭날개는 기름을 빼기 위해 랙(rack)에 옮겨 담는다.
이 단계 재료 - 6
무염 버터 5스푼, 레몬 페퍼 시즈닝 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료버터와 레몬즙이 잘 섞이도록 저어준다.
- 7
완성된 닭날개에 소스를 붓고 골고루 버무려 완성한다.
이 단계 재료튀긴 직후에 소스를 버무려야 바삭함이 유지된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전분(Cornstarch)을 섞으면 훨씬 바삭한 튀김이 된다.
- —튀김 시 기름 온도가 낮아지지 않도록 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않는다.
- —소스의 산뜻함을 위해 신선한 레몬 제스트와 레몬즙을 사용한다.
- —튀긴 직후에 소스를 버무려야 눅눅해지는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 Island Vibe Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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