중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

키베 라비네(Kibbeh Labanieh) 레시피

Name: 키베 라비네(Kibbeh Labanieh) 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 불구르(برغل) 300g; 소금; 계피(قرفة); 7향 스파이스(سبع بهارات); 양파(بصل) 작은 것 1개; 다진 육류(لحم مفروم); 양파(بصل) 큰 것 2개; 식용유(زيت نباتي); 다진 육류(لحم مفروم); 계피(قرفة); 7향 스파이스(سبع بهارات); 소금(ملح); 요거트(لبن); 전분(نشا); 고수(كزبرة); 마늘(ثوم) 큰 것 1개; 버터 또는 기(سمنة)

부드러운 요거트 소스에 담긴 고소한 키베(Kibbeh) 요리입니다.

#손님상#라마단

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
불구르 300g을 물에 불려 40분간 불린 뒤 물기를 짠다.
이 단계 재료
불구르가 부풀어 오를 때까지 충분히 불려준다.
2
불린 불구르에 소금, 계피, 7향 스파이스를 넣고 작은 양파를 갈아 넣은 뒤 잘 치댄다.
이 단계 재료
고기 비율은 보통 불과 1:1로 맞춘다.
3
양파 2개를 썰어 식용유에 볶다가 다진 육류를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
볶은 육류에 계피, 7향 스파이스, 소금을 넣어 속재료를 완성한다.
이 단계 재료
5
불구르 반죽을 적당한 크기로 빚어 속을 채우고 둥글게 모양을 만든다.
이 단계 재료
손에 물을 묻혀가며 모양을 잡는다.
6
요거트에 전분을 섞어 잘 저은 뒤, 끓는 불 위에 올린다.
이 단계 재료
전분은 차가운 상태에서 먼저 섞어준다.
7
마늘과 고수를 버터에 볶아 향을 낸 뒤 요거트에 섞는다.
이 단계 재료
8
끓는 요거트 소스에 만들어둔 키베를 넣고 익힌다.
이 단계 재료
키베가 소스 안에서 익을 때까지 기다린다.

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이 영상의 핵심 팁

—키베 반죽과 고기의 비율을 1:1로 맞추면 모양이 더 잘 유지된다.
—요거트 소스에 전분을 섞어 농도를 조절한다.
—마지막에 마늘과 고수 볶음을 더해 풍미를 높인다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.