양식·구이·난이도 쉬움

포르투갈식 불꽃 구이 추리코

Name: 포르투갈식 불꽃 구이 추리코
Cuisine: 양식
Ingredients: 추리코(Chouriço) 1-2개; 고도수 술(80~101 proof) 4~140g(5oz)

클레이 로스터를 이용해 술로 불을 붙여 굽는 포르투갈 전통 방식의 소시지 요리입니다.

#손님상#포르투갈요리

유튜브 채널 Just Cook With Michael Santos

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재료

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도구

아스타도르 데 바루(Astador de barro, 클레이 로스터)계량컵구매롱 라이터

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1
추리코(Chouriço)의 약 75% 깊이까지 0.5cm(1/4인치) 간격으로 칼집을 내준다.
이 단계 재료
칼집은 열이 소시지 내부로 잘 침투하도록 돕는다.
2
계량컵에 고도수 술(80~101 proof) 4~140g(5oz)를 담아 클레이 로스터에 붓는다.
이 단계 재료
술이 충분해야 불이 꺼지지 않고 조리가 원활하다.
3
계량컵을 이용해 술을 부은 뒤, 그 위에 추리코(Chouriço)를 올리고 롱 라이터로 불을 붙인다.
이 단계 재료
병에서 직접 술을 붓지 말고 반드시 계량컵에 옮겨 담은 후 사용해야 병에 불이 붙는 것을 방지할 수 있다.

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—술의 양: 처음부터 약간 많은 양의 술을 사용하는 것이 조리하기 더 쉽다. 술이 부족하면 불이 꺼진 뒤 다시 채워 불을 붙여야 하는 번거로움이 있기 때문이다.
—칼집 깊이: 소시지의 약 75% 지점까지 칼집을 내어 열 전달을 용이하게 한다.

이 레시피는 Just Cook With Michael Santos의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.