배추와 두부의 소름돋는 재탄생! 다이어트 알배추 두부전

배추 7장(300g)을 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어줍니다.

썬 배추를 볼에 담고 소금 1작은술을 넣어 골고루 섞은 뒤 10분 정도 둡니다.

배추의 물기를 꽉 짜줍니다.

물기를 최대한 짜주어야 구울 때 부서지지 않습니다.

두부를 면보자기에 넣어 물기를 최대한 짜줍니다.

두부도 물기를 잘 제거하는 것이 중요합니다.

대파 1/2대를 송송 썰고, 홍고추 2개는 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.

볼에 두부, 계란 4개, 대파, 홍고추를 넣고 두부를 으깨며 골고루 섞어줍니다.

계란의 크기에 따라 계란의 개수는 조절할 수 있습니다.

팬에 올리브 오일을 두르고, 약불에서 팬이 달궈지면 반죽을 한 숟가락씩 올려 동그랗게 펴줍니다.

약불에서 팬이 달궈졌을 때 반죽을 올려야 계란물이 옆으로 퍼지지 않고 모양 잡기가 쉽습니다.

아랫면이 노릇해지면 뒤집어줍니다.

바닥 쪽이 충분히 익은 노릇한 상태에서 뒤집어야 부서지지 않습니다.

양면이 노릇노릇해질 때까지 약불에서 천천히 익혀 완성합니다.

계란은 불에 취약하므로 불 조절을 잘 하여 예쁜 색감을 유지합니다.