양식·기타·난이도 보통

버섯 소스를 곁들인 독일식 빵 완자 요리

Name: 버섯 소스를 곁들인 독일식 빵 완자 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 빵(Semmel) 8개; 계란 3개; 양파; 베이컨(Speck) 120g; 우유 300ml~400ml; 버터 30g; 파슬리 30g(또는 작은 한 묶음); 버섯(양송이 또는 꾀순) 300g; 생크림 200g; 양파; 페르노(Pernod) 5cl; 육수 또는 물+조미료; 파슬리

딱딱해진 오래된 빵을 활용하여 만드는 정통 바이에른식 빵 완자(Semmelknödel)와 풍미 가득한 버섯 소스 레시피입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
버터 30g을 팬에 녹인 뒤, 잘게 썬 양파와 베이컨 120g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
양파 색을 너무 진하게 내지 않아도 된다.
2
팬에 담긴 재료 위에 우유 300~40로를 부어 뜨거운 상태에서 건조한 빵 8개를 적신다.
이 단계 재료
우유가 뜨거워야 빵이 잘 불어난다.
3
적셔진 빵 반죽에 계란 3개를 넣고 잘 섞은 뒤, 파슬리 30g을 더해 버무린다.
이 단계 재료
너무 많이 치대지 않도록 주의한다.
4
반죽을 적당한 크기의 완자 형태로 동그랗게 모양을 잡는다.
5
완자를 잠시 두어 형태가 잡히도록 기다린 뒤(약 5분), 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.
너무 오래 두면 단단해질 수 있다.
6
팬에 버섯 300g과 양파를 넣고 볶다가 생크림 200g과 페르노 5cl를 넣어 플랑베(flambé)한다.
이 단계 재료
플랑베 시 화재 주의!
7
생크림에 육수(또는 물+조미료 혼합액)를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
8
완성된 버섯 소스를 구워둔 완자 위에 부어 완성한다.
이 단계 재료