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오펜슐프퍼(Ofenschlupfer) - 독일식 사과 빵 푸딩

Name: 오펜슐프퍼(Ofenschlupfer) - 독일식 사과 빵 푸딩
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 딱딱한 빵(롤) 240g(약 6개); 사과 480g(3~4개); 계란 2개; 설탕 100g; 시나몬(계피가루) 1작은술; 우유 600ml; 건포도 75g; 버터 2~3큰술; 빵가루; 계란 1개; 설탕 2큰술; 전분 1큰술; 바닐라 슈가(또는 바닐라 추출물) 8g(또는 1작은술); 우유 350ml

남은 빵과 약간 시든 사과를 활용해 만드는 독일 슈바벤식 전통 디저트입니다. 바삭한 빵 껍질과 촉촉한 속살, 달콤한 사과의 조화가 일품입니다.

#혼밥#초스피드#디저트#남은재료활용#홈메이드

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재료

기준 6인분

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도구

오븐용 팬구매믹싱 볼구매

조리 순서

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1
사과의 씨를 제거하고 1.5~2.5cm 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
약간 시든 사과를 사용해도 괜찮습니다.
2
딱딱한 빵을 약 1cm 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료
빵의 작은 조각들은 나중에 토핑용으로 따로 둡니다.
3
오븐용 팬에 버터를 발라 코팅한 뒤, 슬라이스한 빵을 겹쳐서 쌓는다.
이 단계 재료
빵 사이 공간을 약간 두어야 나중에 액체가 스며들어 부드러워집니다.
4
그 위에 깍둑썰기한 사과를 올리고 건포도를 뿌린다.
이 단계 재료
사과를 너무 꽉 채우지 않도록 주의합니다.
5
계란 2개, 설탕 100g, 시나몬 1작은술, 우유 600ml를 섞은 액체를 팬에 붓는다.
이 단계 재료
빵 조각들이 충분히 젖도록 액체를 골고루 부어줍니다.
6
남겨둔 빵 조각(빵가루)을 맨 위에 뿌린다.
이 단계 재료
빵 조각이 바삭한 크러스트를 만듭니다.
7
200°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽는다.
200도
액체가 완전히 흡수되어 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.
8
계란 1개, 설탕 2큰술, 전분 1큰술, 바닐라 슈가 8g을 섞은 뒤 우유 350ml를 조금씩 부으며 섞는다.
이 단계 재료
덩어리가 생기지 않도록 주의하며 섞습니다.
9
완성된 소스를 가스레인지 위에서 끓여 걸쭉해지면 완성한다.
전분이 호로록 끓으며 걸쭉해지면 불을 끕니다.
10
완성된 푸딩 위에 차가운 바닐라 소스를 부어 즐긴다.
푸딩이 약간 식은 뒤 소스를 부어주세요.