일식·샐러드·난이도 보통

일본식 해초 샐러드 만들기

Name: 일본식 해초 샐러드 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 건조 혼합 해초 12g; 오이 100g; 볶은 참깨 2작은술; 쪽파 15g; 쌀식초 2작은술; 볶은 참기름 1/2큰술; 간장 1작은술; 설탕 1작은술; 다진 생강 1/4작은술; 소금 1/4작은술; 고춧가루; 깻잎

건조 해초를 불리고 오이의 수분을 제거하여 아삭한 식감을 살린 일본식 해초 샐러드입니다.

#일식#샐러드#초스피드#손님상

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1
건조 혼합 해초 12g을 찬물에 넣어 불린다.
이 단계 재료
포장지에 적힌 시간(영상 기준 10분)을 확인한다.
2
오이 100g을 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
만돌린을 사용하거나 칼로 얇게 썬다.
3
슬라이스한 오이에 소금 한 꼬집을 뿌려 버무린 뒤, 약 10분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
소금을 뿌려 두면 수분이 빠져나온다.
4
볼에 다진 생강 1/4작은술, 쌀식초 2작은술, 볶은 참기름 1/2큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 고춧가루를 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
생강은 드레싱에 풍미를 더해준다.
5
불린 해초의 물기를 손으로 꽉 짜서 제거한 뒤, 만들어둔 드레싱에 넣는다.
해초의 물기를 잘 짜야 완성 후 물이 생기지 않는다.
6
소금에 절여진 오이를 손으로 주물러 수분을 뺀 뒤, 물기를 최대한 짜낸다.
이 단계 재료
오이가 반투명해질 때까지 주물러 짜면 아삭한 식감을 얻을 수 있다.
7
물기를 뺀 오리, 해초, 볶은 참깨 2작은술, 다진 쪽파 15g을 모두 섞는다.
이 단계 재료
모든 재료를 잘 버무린다.
8
접시에 깻잎을 깔고 완성된 해초 샐러드를 담는다.
이 단계 재료
깻잎을 깔면 색감이 살아난다.