중식·찜·조림·난이도 보통

염지 달걀 고기찜 황금 레시피

Name: 염지 달걀 고기찜 황금 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 다진 고기 250g; 염지 달걀(Salted Egg) 2개; 생강 1개(작은 것); 다진 마늘 1큰술; 쪽파 1대; 식용유 2큰술; 간장 1큰술; 치킨 스톡 가루 1/2작은술; 참기름 1작은술; 소흥주(Shaoxing wine) 1작은술; 백후추 1/4작은술; 전분 1/2큰술; 물 3큰술

다진 고기와 짭조름한 염지 달걀(Salted Egg)을 활용해 촉촉하고 부드럽게 쪄낸 중식 스타일의 가정식 요리입니다.

#혼밥#초스피드#중식#집밥

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
생강을 껍질을 벗겨 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
식용유 2큰술을 두른 팬에 다진 마늘 1큰술을 넣고 노릇해질 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
3
염지 달걀 2개의 흰자와 노른자를 분리하고, 노란자는 반으로 자른다.
이 단계 재료
4
볼에 다진 고기 250g, 염지 달걀 흰색, 다진 생강, 다진 쪽파 절반을 넣는다.
이 단계 재료
5
간장 1큰술, 치킨 스톡 가루 1/2작은술, 참기름 1작은술, 소흥주 1작은술, 백후추 1/4작은술, 전분 1/2큰술, 물 3큰술을 넣고 한 방향으로 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
완성된 반죽을 얕은 접시에 옮겨 담고 숟가락으로 평평하게 편다.
7
반죽 위에 잘라둔 염지 달걀 노란색을 올린다.
이 단계 재료
8
찜기에 넣고 강불에서 20~25분간 찐다.
강불
9
완성된 요리 위에 남은 쪽파와 볶아둔 마늘을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료