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중동식 가지 요리 2종 무타발 & 바바 가누쉬
구운 가지를 활용한 중동식 디핑 소스인 무타발과 바바 가누쉬 레시피입니다.
#중동요리#가지요리#디핑소스#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
가지에 구멍을 내어 바비큐 그릴이나 가스레인지 불로 굽는다.
이 단계 재료바비큐 그릴을 사용하면 더 맛있는 풍미를 얻을 수 있다.
- 2
구워진 가지의 껍질을 벗기고 씨를 적당히 제거한 뒤 속살만 발라낸다.
이 단계 재료씨를 전부 제거할 필요는 없다.
- 3
발라낸 가지를 두 개의 그릇에 나누어 담는다.
이 단계 재료 - 4
[무타발] 첫 번째 그릇에 다진 마늘 1알과 소금 한 꼬집을 넣고 페이스트 형태로 으깬다.
이 단계 재료 - 5
[무타발] 타히니 60ml(1/4 cup), 요거트 1큰술, 소금, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
[바바 가누쉬] 두 번째 그릇에 다진 마늘 1알, 잘게 다진 양파 1/4, 토마토 반 개를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
[바바 가누쉬] 파슬리 1큰술, 초록 피망 1큰술, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
완성된 요리 위에 올리브 오일을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —씨가 적은 가지를 선택하면 더 맛있다.
- —바비큐 그릴에 구우면 풍미가 좋아진다.
이 레시피는 Chef Ahmad's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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