겉바속촉! 치킨과 크림치즈가 가득한 코시냐 레시피

압력솥에 닭가슴살 500g, 물 960ml, 소금 한 꼬집, 치킨 스톡 1봉을 넣고 끓인다.

닭을 깍둑썰기하면 나중에 결대로 찢을 때 더 편리합니다.

압력솥 조리가 끝나면 닭가슴살을 건져 식힌 뒤 결대로 잘게 찢는다.

손이나 믹서를 사용해 아주 잘게 찢어 준비합니다.

냄비에 닭 육수 1과 1/2컵(360ml)과 물 2과 1/2컵(600ml)을 넣고 끓인다.

육수와 물의 총합은 960ml입니다.

끓는 육수에 마가린(또는 버터) 15g을 넣고 녹인다.

버터를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다.

마가린이 녹으면 밀가루 3과 1/2컵(490g)을 넣고 주걱으로 저으며 섞는다.

체에 친 밀가루를 사용하면 뭉침을 방지할 수 있습니다.

반죽이 냄비 바닥에서 떨어질 때까지 저어준 뒤, 그릇에 옮겨 손으로 치대며 매끄럽게 만든다.

반죽이 손에 붙지 않을 정도로 매끄러워질 때까지 충분히 치대줍니다.

팬에 식용유 3줄기를 두르고 다진 마늘 3알과 컬러라우 1작은술을 넣어 볶는다.

마늘 향이 올라오면 닭가슴살을 넣습니다.

닭가슴살, 후추, 허브를 넣고 볶다가 크림치즈를 섞어 속재료를 완성한다.

속재료의 간을 확인하고 필요하면 소금을 추가합니다.

반죽을 100g씩 떼어 동그랗게 만든 뒤, 가운데를 눌러 컵 모양으로 만든다.

반죽을 얇게 펴서 속을 채울 공간을 확보합니다.

반죽 벽에 크림치즈 1큰술을 넣고, 공기가 들어가지 않게 잘 오므려 모양을 잡는다.

내부에 공기가 남으면 튀길 때 터질 수 있으므로 꼼꼼히 밀봉합니다.

완성된 코시냐를 우유에 적신 뒤 빵가루를 입힌다.

한 손은 우유, 한 손은 빵가루용으로 나누어 작업하면 빠릅니다.

중불로 가열된 기름에 코시냐를 넣고 노릇해질 때까지 튀긴다.

이미 익은 재료를 사용하므로 겉면 색만 내면 됩니다.