일식·면·국수·난이도 보통·약 30분
미소 니코미 우동 레시피
나고야 지역의 특색 있는 요리로, 진한 된장 국물이 배어든 우동에 달걀을 곁들여 먹는 맛있는 우동 요리입니다.
#혼밥#초스피드#따뜻한음식
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재료
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조리 순서
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- 1
냉동 우동면을 포장지에 구멍을 내어 전자레인지(600W)에서 3분간 해동한다.
이 단계 재료포장지를 살짝 찢어 통풍구를 만들면 터지는 것을 방지할 수 있다.
- 2
닭다리살은 한입 크기로 어긋썰기하고, 표고버섯은 기둥을 제거한 뒤 3~4개 슬라이스한다.
이 단계 재료닭고기를 살짝 얼린 상태에서 썰면 더 쉽게 잘린다.
- 3
카마보코는 7mm 두께로 어긋썰고, 유부는 한입 크기로 자른다.
이 단계 재료 - 4
뚝배기에 다시마 육수 250ml를 끓인 뒤 닭다리살을 넣는다.
이 단계 재료진한 맛을 위해 비교적 진한 육수를 사용하는 것을 권장한다.
- 5
체에 미소를 걸러 덩어리 없이 녹인 후, 미린과 설탕을 넣는다.
이 단계 재료체에 걸러 녹이면 국물에 덩어리가 남지 않는다.
- 6
해동된 우동면, 유부, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 조리한다.
이 단계 재료 - 7
바닥에 붙은 면을 떼어낸 뒤 카마보코와 표고버섯을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
가운데에 달걀을 올리고 뚜껑 없이 약 2분간 더 조리한다.
이 단계 재료뚜껑을 덮으면 달걀 표면이 하얗게 되어 노른자가 보이지 않을 수 있다.
- 9
마지막으로 쿠죠 네기와 시치미를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료취향에 따라 피자 치즈를 추가해도 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기를 살짝 얼린 상태에서 썰면 더 깔끔하게 잘린다.
- —미소를 체에 걸러 녹이면 국물에 덩어리가 남지 않는다.
- —뚜껑을 덮지 않고 조리하면 달걀 노른자의 색을 살릴 수 있다.
- —진한 맛을 유지하기 위해 비교적 진한 육수를 사용하는 것이 좋다.
- —하쵸 미소는 숙성 과정 덕분에 조리 시에도 풍미가 잘 유지된다.
이 레시피는 Cooking with Dog의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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