양식·전·부침·난이도 쉬움

물로 만드는 완벽한 달걀 프라이 레시피

Name: 물로 만드는 완벽한 달걀 프라이 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀; 버터 또는 라드 윤기가 돌 정도로만; 소금; 물 1작은술

기름 대신 물을 사용하여 흰자는 부드럽고 노른자는 촉촉하게 익히는 건강한 달걀 프라이 조리법입니다.

#초스피드#아침식사

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재료

기준 1인분

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도구

작은 컵구매무쇠 팬 또는 카본 스틸 팬구매종이 냅킨버터 또는 라드팬에 맞는 뚜껑뒤집개구매

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1
무쇠 팬이나 카본 스틸 팬을 약불에서 2분간 예열한다.
약불
낮고 은근한 열은 흰자가 고무처럼 질겨지는 것을 막아준다.
2
종이 냅킨에 버터나 라드를 묻혀 팬 표면에 윤기가 돌 정도로 가볍게 문지른다.
얇은 코팅만으로도 충분하다.
3
작은 컵에 달걀을 깨 넣은 뒤, 팬에 천천히 부어 달걀을 넣는다.
이 단계 재료
컵을 사용하면 껍질 혼입을 방지하고 통제력을 높일 수 있다.
4
흰자가 투명에서 불투명으로 변하면 소금을 살짝 뿌린다.
이 단계 재료
노른자에 직접 뿌리지 않아야 얼룩이 생기지 않는다.
5
물 1작은술을 달걀 옆의 뜨거운 팬 바닥에 붓고, 즉시 팬에 맞는 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료
수증기가 윗부분까지 완벽하게 익혀준다.
6
60초 후에 뚜껑을 열어 완성한다.
증기는 기름보다 열을 더 고르게 전달한다.

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—실온 달걀 사용: 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀은 바닥은 타고 윗부분은 날 수 있다. 미리 꺼내두지 못했다면 따뜻한 물에 5분간 담가 실온 상태로 만든다.
—물 트릭: 물을 달걀 위가 아닌 팬 바닥에 부어 수증기를 이용해 익히는 것이 핵심이다.
—변형 레시피: 팬에 레드 살사 2스푼을 데운 뒤 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 익히면 풍미 있는 요리가 된다.

이 레시피는 Tasting Traditions Country의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.