양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 50분

촉촉하고 바삭한 코코넛 스트루슬 케이크 만들기

Name: 촉촉하고 바삭한 코코넛 스트루슬 케이크 만들기
Total time: 50 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터; 설탕; 달걀; 바닐라 1작은술; 코코넛 플레이크(습식) 1컵; 밀가루; 코코넛 밀(Coconut Milk); 박력분 1/2컵; 황설탕(Brown Sugar) 1/4컵; 코코넛 플레이크(습식) 1/4컵; 바다 소금 플레이크(Sea Salt Flakes) 1/2작은술; 녹인 버터 50g

부드러운 코코넛 밀 케이크 위에 바삭한 크럼블 토핑을 올린 달콤한 디저트입니다.

#홈베이킹#디저트#손님상

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1
실온 상태의 버터와 설탕을 핸드믹서로 밝고 폭신해질 때까지 크림화한다.
이 단계 재료
버터가 너무 차갑다면 강판에 갈거나 낮은 온도로 짧게 전자레인지에 돌려 실온 상태를 만든다.
2
크림화된 혼합물에 달걀을 하나씩 넣으며 잘 섞어준다.
이 단계 재료
달걀이 완전히 흡수될 때까지 하나씩 넣어야 질감이 유지된다.
3
바닐라 1작은술을 넣고 다시 한번 섞는다.
이 단계 재료
4
코코넛 플레이크 1컵을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
건조된 코코넛보다 습식(Moist) 코코넛을 사용하면 더 촉촉한 식감을 얻을 수 있다.
5
밀가루의 절반과 코코넛 밀을 넣고 스패츌라로 부드럽게 섞은 뒤, 나머지 밀가루와 코코넛 밀을 넣어 가볍게 접듯이(Fold) 섞는다.
이 단계 재료
너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으므로 주의한다.
6
준비된 틀(버터로 코팅하고 베이킹 페이퍼를 깐 상태)에 반죽을 붓고 평평하게 다진다.
이 단계 재료
7
스트루슬 토핑 재료(박력분 1/2컵, 황설탕 1/4컵, 코코넛 플레이크 1/4컵, 바다 소금 플레이크 1/2작은술)를 잘 섞은 뒤 녹인 버터 50g을 넣어 뭉쳐지도록 만든다.
이 단계 재료
재료를 손으로 쥐어 짜듯 뭉치면 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
8
완성된 스트루슬을 케이크 반죽 위에 골고루 뿌린다.
9
170도 오븐에서 약 50분간 혹은 꼬치로 확인했을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽는다.
170도
윗면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일을 살짝 덮어준다.
10
완성된 케이크를 틀에서 분리하여 완전히 식힌 후 즐긴다.
식힐 때는 토핑 보호를 위해 접시 위로 뒤집어 놓는 것이 좋다.