양식·구이·난이도 보통
할머니의 비밀 레시피! 육즙 가득하고 폭신한 독일식 미트볼
전날 남은 빵을 우유에 적셔 사용해 식감이 더욱 부드럽고 폭신한 할머니의 전통 방식 프리카델렌(독일식 미트볼) 레시피입니다.
#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 볶고, 우유에 적신 빵을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 달걀 2개, 볶은 양파, 머스타드 1큰술, 파프리카 가루 2큰술, 소금과 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
우유에 적신 빵을 짜서 물기를 제거한 뒤, 준비된 재료와 함께 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
다진 고기 500g과 위에서 만든 혼합물을 합쳐 찰기가 생길 때까지 치댄다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 동그랗고 납작한 모양으로 성형한다.
- 6
팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 뒤, 성형한 고기 반죽을 올린다.
이 단계 재료 - 7
한 면당 약 3분씩 노릇하게 굽다가 팬에 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
팬에 뚜껑을 덮으면 더 잘 익는다. 오븐 사용도 가능하다.
- 8
겉면이 황금빛으로 익고 속까지 완벽하게 조리되면 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전날 남은 딱딱한 빵을 우유에 적셔 사용하면 반죽이 더 폭신하고 부드러워진다.
- —팬에 뚜껑을 덮어 조리하거나 오븐(Backofen)에 넣어 마무리할 수 있다.
- —완성 여부는 손가락으로 눌렀을 때 약간의 저항감이 느껴지며 살짝 들어가는 정도로 확인한다.
이 레시피는 La Cocina Kochschulen의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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