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할머니의 손맛! 육즙 가득한 독일식 미트볼(프리카델렌) 레시피

Name: 할머니의 손맛! 육즙 가득한 독일식 미트볼(프리카델렌) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 다진 고기(돼지고기 & 소고기 혼합); 오래된 빵(Brötchen); 양파; 소금; 후추

독일 함부르크의 전설적인 임비스(Imbiss) '브루젤휘테(Bruzzelhütte)'의 비결이 담긴 레시피입니다. 오래된 빵을 불려 식감을 살리고, 돼지고기와 소고기를 혼합한 육즙 가득한 미트볼을 만드는 법을 소개합니다.

#혼밥#손님상#할머니손맛

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

큰 국자(Schöpfkelle)구매

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1
오래된 빵(Brötchen)을 물에 불린 뒤 물기를 꽉 짜서 준비한다.
이 단계 재료
빵을 불려 사용하는 것이 부드러운 식감의 핵심이며, 빵가루 대신 사용한다.
2
다진 고기(돼지고기 & 소고기 혼합)에 잘게 다진 양파, 불린 빵, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
고기는 정육점에서 직접 맞춘 혼합육을 사용한다.
3
준비된 반죽을 큰 국자(Schöpfkelle)를 이용해 일정한 크기로 떼어낸다.
국자를 사용하면 항상 일정한 크기와 모양을 유지할 수 있다.
4
국자로 떼어낸 반죽을 둥글게 빚어 팬에 올린다.

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이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.