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겉바속촉! 아이들도 좋아하는 미니 반미 만들기

Name: 겉바속촉! 아이들도 좋아하는 미니 반미 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 강력분(Bread flour) 150g; 물 85ml; 식용유 10ml; 버터 15g; 이스트(Yeast) 2g; 소금 2g; 설탕 3g

아이들과 함께 즐기기 좋은 작고 바삭한 베이글 스타일의 미니 반미 레시피입니다.

#간식#손님상#아이들간식

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹싱볼구매반죽기(선택)구매밀대구매면도날(또는 칼)베이킹 팬구매

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1
볼에 강력분 150g, 물 85ml, 식용유 10ml, 버터 15g, 이스트 2g, 소금 2g, 설라 3g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
반죽이 어느 정도 결합되면 약 3~5분간 치대며 탄력이 생길 때까지 반죽한다.
초기에는 강하게 치대고, 글루텐 구조를 유지하기 위해 나중에는 부드럽게 다뤄준다.
3
반죽을 매끄러운 공 모양으로 만든 뒤, 기름이나 버터를 바른 볼에 넣고 랩을 씌워 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
이 단계 재료
영상 기준 약 25~30분 소요.
4
발효된 반죽의 가스를 살짝 빼준 뒤, 13등분으로 나눈다.
5
나누어진 조각들을 작은 공 모양으로 둥글리기 한다.
6
공 모양의 반죽을 면도날로 45도 각도로 칼집을 내고 물을 뿌린 뒤, 다시 15~20분간 휴지시킨다.
칼집은 빵이 터지는 것을 방지하고 모양을 잡기 위함이다.
7
반죽을 길쭉한 막대 모양으로 성형하여 베이킹 팬에 올린다.
8
190°C(375°F)에서 약 20분간 굽는다.
190도
오븐 사양에 따라 온도를 조절한다.