양식·구이·난이도 쉬움

스테이크와 양파를 곁들인 진한 브라운 그레이비 레시피

Name: 스테이크와 양파를 곁들인 진한 브라운 그레이비 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Beef chuck shoulder steak); 바다 소금; 굵게 간 후추; 마늘 가루; 카놀라유; 양파(Yellow onion) 1개; 밀가루 2큰술; 무염 버터 2큰술; 비프 브로스(Beef broth) 1.5컵; 간장 1작은술; 굵게 간 후추; 마늘 가루

노릇하게 구운 스테이크에 풍미 가득한 양파 그레이비를 얹어 즐기는 요리입니다.

#혼밥#스테이크#그레이비

유튜브 채널 The Simple Way with Delilah

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재료

기준 1인분

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도구

무쇠 팬(Cast iron skillet)구매

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1
소고기 스테이크를 씻은 후 키친타월로 물기를 제거한다.
이 단계 재료
2
소금, 굵게 간 후추, 마늘 가루를 고기에 뿌려 양념을 누르듯 발라준다.
이 단계 재료
3
무쇠 팬에 카놀라유를 두르고 중강불에서 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
강불
이 단계 재료
고기 표면에 좋은 크러스트가 생길 때까지 굽는다.
4
구워진 고기를 따로 접시에 옮겨둔다.
5
팬에 양파를 반달 모양으로 썰어 넣고 중불에서 약 3~4분간 저으며 익힌다.
중불
이 단계 재료
양파를 캐러멜라이징하면 더 깊은 풍미가 생긴다.
6
팬에 밀가루 2큰술과 버터 2큰술을 넣고 중불에서 약 3~4분간 계속 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
밀가루를 오래 볶을수록 더 진한 갈색의 루(Roux)가 된다.
7
비프 브로스 1.5컵과 간장 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
굵게 간 후추와 마늘 가루를 추가로 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
취향에 따라 로즈마리나 타임을 추가할 수 있다.
9
완성된 그레이비를 스테이크 위에 부어 마무리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파를 캐러멜라이징하면 풍미가 더 좋아진다.
—루(Roux)를 만들 때 타지 않도록 계속 저어주어야 한다.
—밀가루를 오래 볶을수록 루의 색이 더 어둡고 진해진다.
—간장은 그레이비의 색을 진하게 하고 맛을 더한다.

이 레시피는 The Simple Way with Delilah의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.