콜라와 레몬의 환상 조합! 닭날개조림 레시피

생강 5슬라이스, 마늘 6알을 손질하고 레몬은 껍질을 벗긴 뒤 반으로 자른다.

레몬 껍질(zest)을 미리 준비해 둔다.

씻어서 물기를 제거한 닭날개를 마늘, 생강, 간장 2큰술, 노추 1큰술, 맛술 1큰술, 후추와 함께 섞어 20~30분간 재워둔다.

맛술은 생략 가능하다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 달군 뒤, 닭날개를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

한 면당 약 4분 정도 굽는다.

닭날기가 노릇해지면 남은 마리네이드 액과 레몬 껍질을 팬에 넣고 콜라 355ml를 붓는다.

콜라의 탄산 때문에 거품이 일어날 수 있다.

뚜껑을 덮고 중강불로 올려 끓인 뒤, 뚜껑을 열고 액체가 걸쭉해질 때까지 4~5분간 졸인다.

액체가 줄어들며 농도가 잡힌다.

레몬즙을 넣고 닭날개와 잘 섞어 마무리한다.

마지막에 레몬즙을 더해 풍미를 살린다.