중식·튀김·난이도 보통

1시간 발효로 완성하는 초스피드 유조(중국식 튀김 도넛)

Name: 1시간 발효로 완성하는 초스피드 유조(중국식 튀김 도넛)
Cuisine: 중식
Ingredients: 중력분(All-purpose flour); 베이킹소다(Baking soda); 인스턴트 효모(Instant yeast); 설탕(Sugar); 소금(Salt); 물(Water); 식용유(Oil)

전통적인 8시간 발효 대신 1시간의 발효 과정을 거쳐 빠르게 만드는 중국식 튀김 도넛 유조 레시피입니다.

#초스피드#아침식사#중식

유튜브 채널 Ethan Wong

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재료

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도구

믹싱 볼구매밀대구매칼튀김용 웍구매집게구매

조리 순서

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1
믹싱 볼에 중력분, 베이킹소다, 인스턴트 효모, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
물을 조금씩 나누어 넣으며 반죽을 섞는다.
3
반죽이 뭉쳐질 때까지 손으로 치대며 반죽한다.
4
반죽 표면에 기름을 바른 뒤, 1시간 동안 발효시킨다.
반죽이 약간 촉촉하고 끈적한 상태여야 한다.
5
작업대에 밀가루를 뿌린 뒤, 발효된 반죽을 꺼내 밀대로 3-4mm 두께로 밀어준다.
반죽을 너무 납작하게 누르지 않도록 주의한다. 공기층이 압축될 수 있다.
6
반죽을 가로로 길게 자른 뒤, 약 2.5cm(1인치) 너비로 자른다.
7
칼로 반죽 가운데에 선을 긋고, 그 선 위에 물을 살짝 바른 뒤 두 반죽을 겹쳐 붙인다.
물은 두 반죽이 잘 붙도록 돕는 역할을 한다.
8
반죽을 가볍게 늘린 뒤 180°C 기름에 넣어 튀긴다.
180도
양면이 잘 익도록 지속적으로 뒤집어준다.