오코노미야키 레시피

볼에 박력분 100g과 베이킹파우더 1/4 작은술을 넣고 거품기로 잘 섞는다.

물 140ml에 가쓰오부시 가루 3g을 녹인 뒤, 만들어진 다시 육수를 조금씩 부으며 혼합한다.

소금 한 꼬집과 갈아둔 마(Yamaimo) 1 큰술을 넣는다.

돼지 삼겹살 슬라이스 100g은 약 5cm(2인치) 크기로 자르고, 양배추와 대파는 잘게 다져 준비한다.

데친 문어 50g을 슬라이스하고, 단새우(Amaebi)의 머리와 꼬리를 제거한 뒤 잘게 다진다. 준비된 채소와 문어, 초생강 등을 볼에 모두 넣는다.

튀김가루 부스러기(Tenkasu)와 말린 벚꽃 새우(Sakuraebi)를 넣고 계란 2개를 풀어 재료들이 가볍게 섞이도록 버무린다.

예열된 그리들에 식용유를 두른 뒤 반죽을 동그랗게 올린다. 그 위에 돼지 삼겹살 슬라이스를 올리고 남은 반죽을 살짝 덮어준다.

뚜껑을 덮고 강불에서 약 2분간 익힌 뒤, 뒤집어서 반대편도 노릇해질 때까지 익힌다.

뒤집은 상태에서 다시 한번 뒤집어 중불로 속까지 익힌다. 완성된 요리에 오코노미야키 소스, 쪽파 잎, 마요네즈, 파래 가루, 가쓰오부시를 뿌려 마무리한다.