일식·전·부침·난이도 보통
클래식 오코노미야키 레시피
얇게 썬 돼지고기와 해산물, 채소가 어우러진 일본식 풍미 가득한 오코노미야키입니다.
#손님상#일본식
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재료
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조리 순서
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- 1
박력분 100g과 베이킹파우더 1/4 작은술을 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
물 140ml에 가쓰오 분말 3g을 넣어 만든 다시를 부으며 가루가 보이지 않게 섞는다.
이 단계 재료 - 3
소금 한 꼬집과 갈아둔 야마이모 1큰술을 넣고 잘 혼합한다.
이 단계 재료야마이모를 넣으면 반죽에 탄력이 생긴다.
- 4
양배추와 대파(총 200g), 문어 50g, 아마에비 8꼬리, 텐카스, 사쿠라에비, 베니쇼가를 반죽에 넣는다.
이 단계 재료 - 5
계란 2개를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어준다.
이 단계 재료너무 많이 저으면 식감이 변할 수 있다.
- 6
팬에 기름을 두르고 반죽을 동그란 모양으로 편다.
- 7
반죽 위에 돼지 삼겹살 슬라이스를 올리고, 남은 반죽을 그 위에 덮어 고기가 팬에 직접 붙는 것을 방지한다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 덮고 높은 온도에서 약 2분간 익힌 뒤, 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 9
완성된 요리 위에 오코노미야키 소스, 쪽파, 마요네즈, 아오노리, 가쓰오부시를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —야마이모(일본 산약)를 넣으면 반죽의 탄력이 좋아진다.
- —돼지고기 슬라이스를 올린 후 남은 반죽으로 한 번 더 덮어주면 고기가 바닥에 눌어붙는 것을 막을 수 있다.
- —반죽을 너무 과하게 저으면 식감이 떨어질 수 있으므로 주의한다.
이 레시피는 Cooking with Dog의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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